VĪNES ŠOKOLĀDES KŪKA
(~ 3 kg)
Foto: ReTV
Sastāvdaļas
- PAMATNEI:
- 200 g sviesta vai margarīna
- 280 g kviešu miltu
- 3 olas
- 330 g cukura
- 30 g cepamā pulvera
- 4 ēd.k. kakao pulvera
- KRĒMAM:
- 500 g svaigā mascarpones siera
- 330 ml saldā krējuma
- 5 ēd.k. cukura
- 100 g sviesta
- 4 ēd.k. kakao pulvera
- KŪKAS VEIDOŠANAI UN NOFORMĒJUMAM:
- 3-4 ēd.k. dzērveņu ievārījuma
- 200 g melnās šokolādes
- 100 ml saldā krējuma
- Svaigas un kaltētas ogas
Pagatavošana
1. Pamatne
Sviestu izkausē un pievieno olas, cukuru. Visu saputo, pievieno cepamo pulveri, miltus un kakao pulveri un turpina putot līdz masa iegūst viendabīgu konsistenci.
Masu liek 26 -27 cm veidnē, kur ieklāts cepamais papīrs. Cep 175 – 180 grādos apmēram 20 – 30 minūtes.
Gatavu uzņem no krāsns un atdzesē. Atdzisušam biskvītam nogriež nelīdzenās maliņas un pārgriež uz pusēm.
2. Krēms
Svaigo mascapones sieru ar saldo krējumu un cukuru saputo stingrās putās.
Sadala krēmu uz pusēm, vienai daļai pievieno izkausētu sviestu un saputo, tad pievieno kakao pulveri un ar mikseri veido viendabīgu masu, iegūstot šokolādes krēmu.
3. Kūkas salikšana
Paņem paliknīti vai kūkas paplāti un liek biskvīta kārtu. Uz biskvīta klāj kārtu ievārījuma un kārtu krēma.
Pa vidu var klāt gan balto, gan šokolādes krēmu. Tad liek virsū otro biskvīta kārtu. Kūkas virsu un maliņas pārklāj ar šokolādes krēmu.
Maliņas noklāj ar sadrupinātu biskvītu.
Kūku pārlej ar šokolādes glazūru (sajauc 200 g izkausētas melnās šokolādes un 100 ml saldā krējuma) un dekorē ar krēmu un svaigām ogām.
