Ilze Kūciņa raidījumā “Svētku kūka” cepa svētku klinģeri! Kārtainā mīkla, rieksti, dateles, ogas, sēkliņas, pūdercukurs, olas, šokolāde un stunda laika… Tieši tik ir vajadzīgs garda un bagātīga kliņģera izcepšanai!
PILDĪJUMS
100 gr svaigu ogu
70 gr baltās šokolādes
70 gr sviesta
50 gr cukura
100 gr marmelādes
100 gr dažādu sēkliņu (piem. ķirbju)
300 gr pašu vārītā krēma
1 gab. ola pārsmērēšanai
PAGATAVOŠANA
No piecām atkusušām mīklas plāksnēm, salipinot tās kopā, izveido garu strīpiņu. Veido otru strīpiņu. Ar rokām pastaipa un paplatina un liek virsū pildījumu – vārīto krēmu, ogas, šokolādi, sagrieztu marmelādi, sēkliņas. Pāri pildījumam liek mazus sviesta gabaliņus un uzber cukuru. Tad abas sānu maliņas lipina kopā, izveidojot desiņu. Savij pīnīti un veido kliņģera klasisku formu vai kādu katrs vēlas.
Liek uz pannas, kur uzklāts cepamais papīrs. Atstāj nedaudz uzrūgt. Cep 180° sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 30 līdz 40 min.
Kad kliņģeris gandrīz jau gatavs, uzber drumstaliņas.
VĀRĪTAIS KRĒMS
4 olas
0,5 l piena
12 ēd.k. cukura
12 ēd.k. kviešu miltu
PAGATAVOŠANA
Katliņā ielej pienu, liek sildīties.
Citā traukā iesit olas, pievieno cukuru un saputo, tad pievieno miltus un turpina putot.
Kad piens sāk vārīties, tad masu maisot lej klāt. Maisa līdz sabiezē.
DRUMSTALU PAGATVOŠANA
180 gr sviesta
80 gr cukura
360 gr miltu
Mīkstu sviestu samīca ar cukuru un pievieno miltus, veidojot irdenu masu.
DEKORĒŠANAI
100 gr melnās šokolādes
70 ml saldā krējuma
100 gr izkausētas baltās šokolādes
50 gr bezē cepumu
15 gab. pašu gatavotas krāsainās šokolādes
Ūdens peldē izkausē melno šokolādi, samaisot ar saldo krējumu.
Kliņģeri pārlej ar melno un balto šokolādi, dekorē ar bezē cepumiem, krāsainām šokolādēm un pārkaisa ar pūdercukuru.