Cik salds var būt sāļš? Jo kūkas mēdz būt dažādas. Šoreiz ir tā iespēja gatavot ko ļoti īpašu. Tā ir sāļā Napoleona kūka. Kūkas pamatā ir Napoleona pamata recepte, taču pildījumam izmantoti sāļie produkti – krēmsiers, garneles, tomāti, zaļumi. Kā to pagatavot, kādas ir labākās sastāvdaļas, par to stāsta un rāda kūku meistare Ilze Kupča Kūciņa!
Bet tad “Svētku kūka” ar sāļo Napoleona kūku devās uz Latvijas Nacionālo operu, lai izbaudītu saldus mirkļus un sirsnīgas sarunas ar operas direktoru Egilu Siliņu.
MĪKLAI
200 gr margarīna vai sviesta
250 gr sk. krējuma
~ 400 gr kviešu miltu
PAGATAVOŠANA
Izkausē sviestu, pievieno skābo krējumu un samaisa, pakāpeniski pievieno miltus, samīca līdz viendabīgai masai.
Veido desiņu un sagriež septiņās astoņās vienādas daļās.
Izrullē plānās kārtas, liek uz pannas un cep 180-200 grādos līdz zeltaini brūns.
KRĒMS
400 gr svaigā siera
300 gr saldā krējuma
Garšvielas pēc gaumes (sāls, pipari, citrona sula, balzamiko)
PAGATAVOŠANA
Svaigo sieru un saldo krējumu saputo, pievieno garšvielas, saputo.
KŪKAS SALIKŠANA
Liek gatavo mīklas kārtu.
Saputotā siera kārtu
Dārzeņus, garneles.
Zaļumus.
Tā liekam četras kārtas.
Kūkas virsu dekorē ar drupinātu Napoleona kārtu un siera krēmu, garnelēm un paipalu oliņām, cherry tomātiņiem.