Raidījuma “Svētku kūka” pirmajā epizodē Ilze Kupča Kūciņa cepa gardo mājas Roko kūku, kuras izsmalcinatā garša spēj uzrunāt ikvienu saldummīli. Kūkas pamatā ir gaišais un šokolādes biskvīts, marmelāde un vārītais krēms, kas papildināts ar mājas ābolu-dzelteno plūmīšu ievārījumu.
Kūkas gatavošanā ikviens varēs gan nostiprināt savas zināšanas biskvīta gatavošanā, kā arī mācīties no jauna.
Gaišais biskvīts
5 olas
5 ēd.k cukura
5 ēd.k miltu
Pagatavošana
Olām atdala baltumu no dzeltenuma, dzeltenumam pievieno cukuru, mazliet saputo, tad pievieno miltus, saputo.
Olas baltumus atsevišķā traukā saputo stingrās putās.
Abas masas samaisa un liek cepamā veidnē 24-26cm.
Cep 180 grādos, sakarsētā krāsnī. Apmēram 10-15min.
Tumšais biskvīts
10 olas
10 ēd.k cukura
10 ēd.k.miltu
3 ēd.k. kakao
Pagatavošana
Olām atdala baltumu no dzeltenuma, dzeltenumam pievieno cukuru, saputo, tad pievieno miltus un kakao un saputo.
Olas baltumus saputo stingrās putās atsevišķi stingrās putās.
Abas masas samaisa, sadala masu uz pusēm.
Masu liek sagatavotās 2 veidnēs (24-26cm), kurās ieklāts cepamais papīrs. Liek cepties 180 grādu sakarsētā cepeškrāsnī, cep 10-15 min.
Biskvītus izņem no krāsns un atdzesē.
Vārītais krēms
1 l piena
8 olas
24 ēd.k. cukura
24 ēd.k. miltu
350 gr sviesta
Šokolāde vai kakao – 2-4 ēd.k.
Marmelāde – 50-70gr.
Pagatavošana
Olas sakuļ ar cukuru, tad iemaisa miltus. Sakulto masu strauji iemaisa uzkarsētā pienā un atdzesē.
Vārīto krēmu atdzesētu saputo ar istabas temperatūrā sviestu.
Izliek apmēram 3-4 ēd.k. balto krēmu atsevišķā traukā.
Atlikušo daļu saputo ar kakao.
Marmelādi sagriež gabaliņos.
Pašu gatavots skābens ievārījums (piem plūmes ar āboliem)
Kūkas gatavošana
Biskvītus nolīdzina, nogriežot nelīdzenumus.
Pirmā kārta tumšā, tad liek šokolādes krēmu, uzklāj skābenu ievārījumu
Otrā kārta – baltais biskvīts, liekam balto krēmu un marmelādi
Trešā kārta – tumšā, klāj šokolādes krēmu.
Kūku apsmērē ar šokolādes krēmu.
Malas apber ar sasmalcinātiem biskvīta gabaliņiem. Kūku dekorē ar marmelādi.