Kūku konkursā Cēsīs meklē īsto Latvijas svētku garšu

Latviešiem svētki nav iedomājami bez garda mielasta. Tieši tāpēc Cēsu tirgū valsts svētku priekšvakarā norisinājās aizraujošs kulinārijas notikums. Par titulu “Latvijas svētku garša” sacentās 16 dažādi svētku kūku meistardarbi no visas Vidzemes. 

Īsi pirms valsts svētkiem Cēsu tirgū ļaudis sanākuši iegādāties cienastu svinību galdam. Taču daudzi ar interesi devās aplūkot un arī nogaršot tur notiekošā kūku konkursa dalībnieču radītos šedevrus. Šoreiz radīt svētku garšu saimnieces galvenokārt bija izvēlējušās no vietējiem, sezonālajiem produktiem, kas arī visspilgtāk raksturo Latviju. Kā uzsvēra konkursa dalībniece Aija Puķāne-Liepiņa no Cēsim, Latvijā pieejami ļoti daudz gardu un kvalitatīvu vietējo produktu, no kuriem var izcept visgaršīgākās svētku kūkas.

“Populārākā vienmēr ir lauku torte, jā, Latvijas lauku torte, ar lauku vistu oliņām, vārīto krēmu, klasika – klāt dzērvenes, brūklenes, āboli,” saka Aija Puķāne-Liepiņa.

Tam piekrīt arī kūku cepēja Dagnija Mesla no Smiltenes, kura šoreiz vienīgā bija izcepusi sāļo torti. Viņa uzsvēra, ka latviešiem svētki nav iedomājami bez kūkām: “Cilvēki ēd, ēdīs un tas ir primārais, ko viņi vienmēr darīs. Viņi nepirks drēbes, kas te karājas. Viņi stāvēs tur, kur būs gaļa un tur, kur ko dod par velti, ko visi vienmēr ēdīs. Latvieši ir ne tikai kārumnieki, bet atceramies, ka latvieši ēd arī ar acīm.”

Dalībnieču veikumu vērtēja arī profesionāla žūrija. Tās vadītāja Gunita Queen (Maskovljeviča) atzina, ka izgaršot tik daudz dažādu svētku kūku ir pamatīgs izaicinājums. Lai atrastu Latvijas garšu, no katra konditorijas šedevra jānogaršo vien pa nelielam kumosam.

“Ir ļoti skaistas kūkas un arī garšas ir labas. Vienkārši, kas kuram būs padevies labāk. Visas jau pēc izskata vien ir svētku kūkām atbilstošas,” viņa uzsver.

Bet žurijas dalībniece un konditore Viktorija Lukstiņa atklāj noslēpumus, kā saglabāt modrību, baudot tik daudz kūku: “Ar kafijas malku un ūdentiņu. Protams, tikai ar nelielu kumosiņu, ko nogaršojam, jo kūku ir daudz, un mums līdz noslēdzošajai kūkai ir jāspēj saglabāk kūkas baudīšanas prieks.”

Šoreiz kūku konkursā glīti izrotātas, galdā celtas gan klasiskās mājas kūkas un medus tortes, gan arī viena saļā torte, kopumā 16 dažādi gardi meistardarbi, stāsta Cēsu tirgus vadītāja Oksana Zariņa-Jarohoviča.

“Dažas ir ar pieredzi piedalīties konkursos. Citas vilināja galvenā balva – iespēja iegūt Gunitas Queen (Maskovljevičas) dāvanu karti uz meistarklasi. Tās ir sievietes, kurām entuzisms un hobijs ir kūku cepšana. Bet dažas jau ir profesionālas kūku cepējas,” viņa piebilst.

Cēsu tirgū sola, ka gardo kūku konkurss varētu kļūt par tradīciju vismaz divas reizes gadā, Latvijas Valsts svētkos.