Kā konfektes gatavo Saldus novada saimnieces?

Lieldienās galvenais pārtikas produkts ir olas, tomēr nevieni svētki nav iedomājami bez saldiem našķiem. Un ne vienmēr tos vajag iegādāties veikalos. Inga Pone no Saldus novada ir kūku meistare, bet ideju par konfekšu gatavošanu esot smēlusies interneta dzīlēs.

Par meistaru gan neviens vēl neesot piedzimis, tāpēc katru jaunu ideju nākoties izmēģināt, tad uzlabot un vēlreiz uzlabot, saka Inga Pone: “Mājiniekiem es ļoti reti taisu. Pārsvarā viss, kas tiek uztaisīts, tiek nests uz darbu meitenēm. Tad viņas nodegustē un pasaka, vai tā ir lietojama tālāk, vai nav. Citam garšo skābāks, citam saldāks, citam garšo, kā ir. Cilvēki jau ir dažādi.”

“Zefīrus es taisu no olbaltuma. Tur ir ābolu biezenis, cukurs un sīrupiņi klāt, bet ir arī zefīra ziediņi, ko taisu tikai no ābolu sulas. Tad jāliek glikozes sīrups klāt. Nē, želatīna tur nav. Tur ābolu biezenis, sīrups, glikozes sīrups un agars. Tas viņus satur kopā,” stāsta Inga Pone.

Lai sanāktu košs zefīra ziediņš, katra krāsainā detaļa jātaisa atsevišķi. Inga gan bilst, ka tas neesot ilgs process: “Kad sataisa masu, tā ļoti ātri jāizlieto – 10 minūšu laikā – citādi tā saželē. Ļoti daudz ir nācies arī izmest ārā, jo masa, ja nepaspēj izspiest, sastingst garnēšanas maisiņā.”

Šoreiz Inga Pone nolēmusi parādīt, kā pagatavot želejkonfektes. Šo recepti viņa arī esot atradusi internetā.

Inga Pone: “Tur ir iebiezinātais piens, želatīns un ūdens. Konfektes pašas ir baltas. Var arī taisīt no brūnā iebiezinātā  piena, tad tās būs brūnas, bet, taisot baltas, var pats pielikt klāt pārtikas vai dabīgās krāsvielas.” 

Jāpiebilst, ka tikt pie kārotā našķa var diezgan ātri. Kādu krāsu, formu un izskatu piešķirt konfektēm, atkarīgs no paša vēlmēm, iespējām un radošuma, stāsta Inga Pone: “Trauciņos ielej masu, pagaida piecas minūtes, kamēr uzbriest želatīns, tad to uzkarsē, samaisa tās masas kopā, lej iekšā trauciņos un viss.”

Konfektes var gatavot arī ar pelēkajiem zirņiem

Konfekšu gatavošana pēdējā laikā iegūst aizvien lielāku popularitāti. Satiekam arī kādu saimnieci no Saldus novada Zirņu pagasta, kura šoreiz atbraukusi paskatīties, kā saldos našķus gatavo kolēģe, bet neslēpj arī savas receptes.

Zirņu pagasta saimniece Edīte Zusmane: “Mēs gatavojām pelēko zirņu saldās trifeles. Tā mēs Zirņos darām, tāpēc arī atbraucu pamācīties, ko citi dara. Mūsu gadījumā pamatā ir pelēkie zirņi, kausēts sviestiņš un vai nu iebiezinātais piens, vai arī brūnais vārītais piens. Vienkārši samaļ pelēkos zirņus un samaisa visu kopā, sataisa tādas kā trifelītes un apviļā sablendētos riekstos.”

Jautājot, pēc kā garšo konfektes ar zirņiem, Edīte Zusmane stāsta, ka tur klāt ir arī nedaudz Selgas cepumu, tādēļ nevar pateikt, ka konfektes gatavotas no zirņiem.

Tās gan nebūt neesot vienīgās konfektes, ko var pagatavot mājas apstākļos, turklāt interesantāk,  īpaši gatavojoties svētkiem, ir to darīt kopā ar ģimenes jaunākajiem locekļiem.