Pašu audzētie pipari ir visgaršīgākie, tomēr pagaidām Latvijā tā vēl nav populāra kultūra. Kā izaudzēt piparus uz balkona vai palodzes un kā tos kopt, jautājām speciālistiem!
Gluži tāpat kā tomātus, arī papriku un piparus var audzēt ne tikai siltumnīcu dobēs, bet arī podos. Tiesa gan, jāatceras, ka gan paprika, gan asie pipari ir gaismas un siltuma mīļi, skaidro dārzniecības ”Neslinko” dārzniece Saiva Pekuse: ”Vairāk būs piemērotas saulainākas un vējiem pasargātākas vietas. Tur, kur ir vēss un tur, kur tikai rīta saule drusciņ iespīdēs, tur paprikai būs grūtāk augt. Pipari varbūt augs labāk, ir tādas šķirnes, kas ir kompaktākas un mazprasīgākas, tās varam arī tādās vietās audzēt, bet paprika būs piemērotāka siltākām un saulainākām vietām.”
Paprika tāpat kā asie pipari esot esot slinki ziedētāji, tāpēc pat tad, ja stādus vēlāk plānots stādīt dobē, vispirms tos vēlams iestādīt podos, lai attīstītos sakņu sistēma. Un šis esot īstais laiks, lai podus ar papriku varētu pārvietot uz balkoniem un terasēm. Kā skaidro Pekuse, par apputeksnēšanu neesot jāsatraucas arī tad, ja vitamīniem bagātos dārzeņus vēlamies izaudzēt uz balkona: ”Ir divu veidu augi. Ir pašappute, kur sievišķie un vīrišķie ziedi veidojas vienā ziedā. Tur pietiks ar vēju vai augu papurināšanu, lai ziedi apputeksnētos. Ir vēl arī divmāju augi, kad sievišķie un vīrišķie ziedi veidojas atsevišķi. Tad gan, vai nu jāpaļaujas uz kukaiņiem vai kukainis jātēlo pašam. Paprikai jau ziedā iekšā ir abi putekšņi – vīrišķie un sievišķie – līdz ar to, to pakustinot vai kādam kukainītim atlidojot, tā apputeksnēsies. Tur nevajadzēs ne vīrišķo, ne sievišķo augu.”
Audzējot piparus, jāatceras, ka to regulāri vajadzēs mēslot, atbilstoši augšanas fāzei. ”Pipars ir diezgan prasīgs augs pēc barības vielām. Noteikti vajadzēs papildbarošanu. Piparam vismaz reizi divās nedēļās būs nepieciešams kālija nitrāta mēslojums, jo kālijs veicinās ziedēšanu, bet, lai kāliju uzņemtu, vajadzīgs slāpeklis. Tas īpaši karstā laikā nepieciešams, lai nenobirtu ziedi un raža aizmestos. Un, papildus, ja audzējam podos nelielos daudzumos, tad nepieciešams Vito, ja lielākos daudzumos, tad dzeltenais un sarkanais kristalons, vai kāds no dārzeņiem paredzētajiem kompleksajiem mēslojumiem,” stāsta dārzniece.
Dārzniecības ”Neslinko” dārzneice Saiva Pekuse.
Dārzniecībā ”Neslinko” starp aso piparu podiņiem ar ierasti zaļajām lapām, pamanām arī kādu košāku – ar violetām lapām. Dārzniece skaidro, ka atšķirība esot ne tikai lapu krāsā: ”Ir aso piparu šķirnes, kas ir ne tikai asas un ēdamas, bet arī ar dekoratīvām īpašībām. Jo vairāk ir ultravioletais starojums, jo violetākas ir lapas, līdz ar to tie ļoti dekoratīvi izskatās dobēs. Ziedēs ar baltiem vai violetiem ziediņiem, arī būs dekoratīvi. Savukārt augļi pēc tam aizmetīsies nevis kā tradicionāli ierasts – vispirms zaļi, pēc tam sarkani vai dzelteni. Šeit violetajām šķirnēm augļi pārsvarā krāsojas no violetiem, kas ir negatavi, uz sarkaniem, dzelteniem vai rozā krāsas augļiem. Tā ir piparu gatavības krāsa, atkarībā no to šķirnes.”
Asajiem pipariem ir liela šķirņu dažādība, bet, tāpat kā tomātiem, ir šķirnes, kas piemērotas audzēšanai siltumnīcās un ir šķirnes, kuras var audzēt podiņos, tostarp, arī tikai telpās. ”Ir šķirnes, kas piemērotas audzēšanai siltumnīcās, jo tās ir samērā vēlas, daudzprasīgas pret barības vielām un ir arī mazprasīgās šķirnes, kur pietiks ar 2-3 litru podiņu, lai to veiksmīgi izaudzētu. Atšķirībā no saldajiem pipariem, asie pipari dalās tādos, kas ir vairāk ar dekoratīvo nozīmi, bet ir arī ēdami, tādi, kas tikai pārtikā lietojami, kuriem dekoratīvo funkciju ir maz,” piebilst Pekuse.
Jāpiebilst, ka visi asie pipari nav vienādi asi, tāpēc, iegādājoties stādiņus vai arī jau nogatavojušos asos piparus, ir jānoskaidro, cik asi tad tie būs. Dārzniecības ”Neslinko” dārzniece Saiva Pekuse skaidro: ”Asos piparu dala divās skalās: Skaviol skalā, kur mēra vairākos tūkstošos, bet latviešiem vairāk ir saprotama desmit ballu sistēma, kur nulle ir saldais pipars un, attiecīgi, desmit ir asais pipars ”Habanero”, savvaļā augošs. Tālāk tiem, kas jau ir mākslīgi selekcionēti, neliek ciparu, bet liek klāt plusiņus – trīs vai četri plusiņi. Mūsu kolekcijā asākais ir ”Caroline reaper”, kas ir otrs asākais. Pirms nepilniem trīs gadiem ”Caroline reaper” pārspēja ”pipars X”, ko vēl neesam audzējuši.”
Kā skaidro Saiva Pekuse, latviešu garšas kārpiņām vissaprotamākie esot asie pipari, kurus desmit baļļu sistēmā apzīmē ar ciparu četri.